Como Preparar Alcachofra.

A alcachofra é bastante utilizada no preparo de chás e de saborosos e requintados pratos culinários. Além de saborosa, a alcachofra possui diversas propriedades benéficas, tais como colagoga (estimula a eliminação da bile), colerética (estimula a produção da bile) e hepatoprotetora. Veja a seguir uma saborosa e pratica receita de alcachofra.

Receita

Alcachofra Nobre
Ingredientes:

• 06 alcachofras (grandes)
• 08 xícaras (chá) de água
• Sal à gosto
• Salsa (picada)
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 02 colheres (sopa) de vinagre
• 02 colheres (sopa) de suco de limão
• 01 limão
• 02 colheres (chá) de mostarda

Modo de Preparo:

Corte as pontas das pétalas das alcachofras, sempre deixando-as com a mesma altura e faça a retirada das pétalas mais duras;

Em seguida coloque o suco de um limão em uma vasilha com um pouco de água e passe as alcachofras;

Em uma panela coloque as alcachofras e as 08 xícaras (chá) de água, coloque sal à gosto e a metade de um limão, coloque em fogo brando e deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 30 minutos;

Em seguida escorra as alcachofras e deixe esfriar;

Com uma colher pequena retire, cuidadosamente a parte fibrosa central das alcachofras;

Retire as pétalas das alcachofras e cubra os fundos das mesmas com papel alumínio e leve para gelar;

Em um recipiente misture o azeite, o suco de limão, vinagre, salsa picada, mostarda e o sal a gosto;

Retire as alcachofras (pétalas e fundos) da geladeira e arrume-as em uma travessa, em seguida espalhe o molho por cima das pétalas e fundos das alcachofras e leve novamente a geladeira, até a hora de servir.

Dicas -

A alcachofra pode ser recheada, o recheio normalmente pode variar;
Os cremes também são excelentes acompanhamentos na hora de servir alcachofras;
Saladas de legumes e folhas e arroz branco também são excelentes acompanhamentos para servir com alcachofras.