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segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Como Preparar Lagosta.

A lagosta pode ser prepara de diversas maneiras, empanada, ao alho e óleo, com molho e de muitas outras maneiras, basta diversificar nos temperos e ervas. Veja a seguir como limpar e preparar uma saborosa lagosta.

Como Preparar Lagosta

Limpar a Lagosta:
  • Mergulhe as lagostas em água fervente com sal, pimenta em grãos, ervas aromáticas e salsinha, deixe ferver por cerca de aproximadamente 20 minutos.
  • Deixe as lagostas esfriarem na própria água em que foi ferventada;
  • Em seguida retire as lagostas da panela e elimine as cabeças e também as caudas, lembrando de fazer a retirada das patinhas;
  • Com cuidado segure o corpo da lagosta e enfie um garfo na abertura que foi obtida a partir da retirada da cauda;
  • Tire as tripas e utilize as lagostas conforme a receita.
Dica:
  • Para que a lagosta não encolha é indicado amarrar cada lagosta em uma tábua, pois assim ficarão em sua forma original. Após esse processo a mesma já pode ser ferventada;
Receita
Lagosta ao Creme
Ingredientes:
  • 04 lagostas
  • Folhas de louro
  • Sal a gosto
Ingredientes para o Creme:

Como Preparar Lagosta
  • 01 cebola (ralada)
  • 03 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
  • 400 ml de creme de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 600 ml de leite (morno)
  • 02 colheres (sopa) de manteiga
  • Noz moscada a gosto (ralada)
  • Cheiro verde (picado) (opcional)
  • 04 colheres (sopa) de azeite
  • 04 dentes de alho (amassados)

Modo de Preparo:
  • Em uma panela coloque água, as folhas de louro, e o sal a gosto, leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 20 minutos;
  • Em seguida separe a carne das lagostas e corte em cubos grandes e reserve.
Modo de Preparo do Creme:
  • Em uma panela refogue a cebola até ficar dourada, e em seguida junte o alho;
  • Acrescente a farinha de trigo e deixei dourar, em seguida acrescente o leite, sempre mexendo para o creme não empelotar;
  • Em seguida acrescente a noz moscada ralada, os cubos de carne de lagosta que estavam reservados, o leite de coco, o creme de leite, o sal e o cheiro verde; deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 10 minutos.
  • Sirva juntamente com a carapaça da lagosta e o acompanhamento.

Um comentário:

  1. Ola Cristian, meu nome é Tatiana tb sou mineira (BH) ... nunca fiz lagosta (na verdade não cozinho nada, rsrsrs) enfim estou gravida e com muita vontade de comer lagosta (estive em Los Roques/ Caribe e comi a melhor lagosta da minha vida)vamos para minha duvida, será que consigo preparar uma lagosta ou requer experiencia? Vc me indica algum lugar em Bh para comprar a lagosta? Obrigada.

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